姜汁肘子火锅的做法
来源:    发布时间: 2015-03-17 16:19   2298 次浏览   大小:  16px  14px  12px

原料:猪肘子1200克,生姜300克,香油20克,精盐和葱末各10克,香醋和酱油各25克,料酒30克。


原料:猪肘子1200克,生姜300克,香油20克,精盐和葱末各10克,香醋和酱油各25克,料酒30克。

姜汁肘子火锅的做法:

1.将猪肘子刮洗干净,投入沸水锅内氽一下,去掉血水,捞出用刀剔去肘子的骨头,切成3厘米见方的块,放入开水锅中,加入料酒、拍破的生姜10克和精盐,用微火炖至熟烂,倒入火锅内。

2.将余下的生姜去老皮;放入碗内捣烂,用纱布拧出姜汁,在姜汁内加入酱油、香醋、葱末和香油调成姜汁料,放在小碟内每人l碟。待火锅点燃烧沸后,夹上肉块,蘸上调味汁,即可食用。

特点:江苏风味,肉质软香,味淡爽口,温中散寒,发汗解表,和胃止呕,滋补肾阴,滋养肝血,温中散寒。